台湾カステラ

炊飯器で作れるのオーブンいらず。おからパウダーとラカントを使用して糖質カット。卵 + おからパウダーでたんぱく質もプラスできます。

材料(5合炊き炊飯器1台・6等分)

〈A〉

• 卵黄3個（54g）
• はちみつ15g
• 米油30g

• おからパウダー（微細）20g
• 牛乳50ml
• 卵白3個（111g）
• ラカントS顆粒50g

作り方

1. ボウルに<A>を入れ、電動泡立て器で白っぽくなめらかになるまで混ぜる。

2. おからパウダーを少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜる。

3. 牛乳を加え、生地が均一になるまで混ぜる。

4. 別のボウルに卵白を入れ、電動泡立て器で泡立てる。途中3回に分けてラカント S 顆粒を加えながら、ツノが立つまで泡立てる。

5. 3のボウルに4の卵白の1/3量を加え、泡立て器で均一になるまで混ぜる。

6. 4のボウルに5を戻し入れ、ゴムベラで底からすくい上げ、泡を潰さないように大きく切るように混ぜる。

7. 炊飯器の内釜に6を流し入れ、軽くゆすって表面を平らにならす。

8. 炊飯器にセットし、通常モードで炊く。竹串を刺して生地がついてこなければ完成。

9. 温かいうちに内釜を下から軽く叩き、周りをはがす。皿をのせてひっくり返し、取り出す。

（撮影：新居明子）

＊炊飯器調理に対応している機種をご使用ください。機種によっては焦げつくことがあります。炊飯器の取扱説明書をご確認のうえ、お使いください。

＊レシピはあすけんにメニュー登録されているので、料理名で検索することで簡単に記録することができます。

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