切り干し大根のヘルシーサンラータン風鍋

食べ過ぎが続く日におすすめのヘルシーな鍋。包丁いらずで手軽に作れるのが最大の魅力。切り干し大根やえのきといった食物繊維を含む食材で栄養を補いながら、鶏ひき肉でたんぱく質をしっかり補給。酢の酸味でさっぱりと食べることができます。

作り方

1. 鍋に<A>と鶏ひき肉を入れ、中火にかける。ほぐしながら加熱する。

2. 切り干し大根はさっと洗い、1に入れる。

3. えのきはハサミで石突きを切り落とす。半分の長さに切り、上の部分はそのまま鍋へ、下の部分はほぐして加える。ミニトマトもハサミで半分に切って加える。

4. えのきが煮えたら、酢を入れて混ぜる。卵を溶いて流し入れ、かき玉を作る。

5. 4に豆腐をスプーンで適度な大きさにすくって加える。しばらく煮て温まったら、ラー油をかけ、万能ネギを振る。

＊レシピはあすけんにメニュー登録されているので、料理名で検索することで簡単に記録することができます。