野菜のおかず
中華風ゴーヤチャンプルー
エネルギー
220
kcal
たんぱく質
14.3g
脂質
16.3g
炭水化物
6.3g
塩分
2.2g
肉がなくても豆腐と卵でボリュームも満足度も◎ゴーヤにはカリウムが豊富に含まれています。暑い夏に特に積極的に食べたい野菜です。
材料（1食分）
- 豆腐100g
- ゴーヤ（薄切り）1/4本
- ごま油大さじ1/2
〈A〉
- しょうゆ小さじ1/2
- 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 豆板醤小さじ1/2
- こしょう少々
- 溶き卵1個分
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
1. 豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿に入れて600Wの電子レンジで1分加熱。粗熱が取れたら一口大にちぎる。
2. ごま油を引いて中火で熱し、豆腐を入れて焼き色を付ける。空いたところで、同時にゴーヤを炒める。
3. 2の具に火が通ったら、Aを加えて炒め合わせる。塩・こしょうを加えた溶き卵をまわし入れ、火を通す。
（撮影：新居明子）
＊レシピはあすけんにメニュー登録されているので、料理名で検索することで簡単に記録することができます。
このレシピが載っている本
あすけん公式 結局、これしか作らない！短いレシピ
道江美貴子
レシピ考案
あすけん
