牛しゃぶとたっぷり野菜の薬膳ソース

余分な脂肪は調理でカット！牛肉を薬膳ソースでさっぱりと。

作り方

1. 長ねぎは粗微塵にカットし、竹の子・人参はやや太めの千切りにする。えのき茸、ニラはぶつ切りにしておく。

2. 沸騰したお湯に牛肉を入れボイルし、火が通ったら取り出す。ボウルにしょうゆ、酒、粉山椒を混ぜ、ボイルした牛肉を加え、下味をつける。

3. 白すりごま、刻んだ長ねぎ、おろしにんにく、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、唐辛子、こしょうを混ぜ、薬膳ソースを作っておく。

4. 湯を沸かし、大豆もやし、ニラ、人参、えのき茸、竹の子をボイルし、水気を切る。

5. 器に、ゆでた野菜、牛肉の順に盛り付け、3の薬膳ソースをかけ、刻みピーナッツをトッピングして出来上がり。

＊レシピはあすけんにメニュー登録されているので、料理名で検索することで簡単に記録することができます。