豚ひき肉と大根のニンニク塩スープ

野菜もたっぷり、春雨でさらにボリューム感アップ！カルシウム、鉄、ビタミンB群も摂れる満足度の高い食べるスープです。

作り方

1. チンゲン菜は3cm幅に切る。大根は3mm幅のいちょう切りに、長ねぎは2mm幅の小口切りにする。ニンニクは縦半分に切り、芽があったら取り除く。緑豆春雨は熱湯に浸けて戻しておく。

2. 鍋にごま油を引き、ニンニク、ショウガ、長ねぎ、塩を入れてから、弱火にかける。香りがしてきたら、豚ひき肉を入れ、少しほぐしながら火を通す。

3. 大根を入れ、弱めの中火にしてさっと炒める。あまりさわらず、少し焦げ目がついてもよい。

4. あらかじめ戻しておいた緑豆春雨、チンゲン菜、水を入れる。蓋をして、強めの中火で沸騰させ、1〜2分煮て、大根が透き通るまで火を通す。

（撮影：新居明子）

＊レシピはあすけんにメニュー登録されているので、料理名で検索することで簡単に記録することができます。

このレシピが載っている本

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