サバのグリル　和風おろしソース

青魚のサバには、現代人に不足しがちなEPA・DHAなどのα-リノレン酸が多く含まれていて、コレステロールを低下させる効果があります。大根に含まれている消化酵素のジアスターゼは、消化を助ける働きがあります。香りのいい大葉で食欲も増しますね。

作り方

1. サバは切り込みを入れ、塩・生姜汁・酒・しょうゆを絡めておく。エリンギ・えのき・人参は適当な大きさに切る。大葉は千切り、大根はおろす。

2. さばをグリルで焼く。

3. フライパンにオリーブオイルをいれ加熱し、おろしにんにく・エリンギ･しめじ・人参を入れ、こしょうで味を整える。

4. きのこを炒めた鍋にソースの材料を入れ加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5. 器にソテーしたきのことサバを盛り、ソースをかけ大根おろしと大葉をのせて出来上がり。

＊レシピはあすけんにメニュー登録されているので、料理名で検索することで簡単に記録することができます。