豚肉のヘルシー野菜巻き

ビタミンB1で脂肪燃焼＆スタミナアップ！

作り方

1. アスパラは根元の皮をむき、半分に切る。人参、チーズ、こんにゃくは5cmくらいの長さに拍子切りに、えのきは根元を切り落としておく。湯を沸かし、アスパラ、人参、こんにゃく、えのきをあらかじめ茹でておく。梅干は種を抜き、包丁で刻んでおく。

2. 豚肉に塩・こしょうをし、2種類の具材をそれぞれ巻く。巻き終わりに小麦粉を振っておくとはがれにくくなる。
種類1：アスパラ・人参・チーズ（約8本分）、種類2：こんにゃく・えのき・梅肉（約4本分）

3. フライパンにオリーブオイルを入れ加熱し、2の巻き目を下にして並べ、転がしながら焼く。

4. 焼き終わったら肉巻きを取り出し、ソースの材料を入れ、ソースを作る。

5. 器にサラダ菜、トマト、レモン、3を盛り付ければ出来上がり。こんにゃくの肉巻きはレモン汁で、アスパラの肉巻きはソースをかける。

＊レシピはあすけんにメニュー登録されているので、料理名で検索することで簡単に記録することができます。