ごろごろ根菜のごま味噌スープ

ちくわをプラスして手軽にたんぱく質補給。食物繊維が豊富な根菜＆ごまの良質な脂質のおかげで、腹持ち抜群。

作り方

1. ちくわは乱切り、ごぼうは皮をこそげて斜め薄切り、大根、にんじんはいちょう切りにする。冷凍里いもは4等分にする。

2. 鍋に水と1（ちくわ以外）を入れ、中火にかけ蓋をする。沸騰したらアクを取り、大根が透き通るまで煮る。

3. ちくわを入れ、ひと煮立ちしたら、Aを入れて味を調える。器に盛り、白すりごまをふる。

（撮影：新居明子）

＊レシピはあすけんにメニュー登録されているので、料理名で検索することで簡単に記録することができます。

このレシピが載っている本

あすけん公式　ほぼ100円野菜で整うスープ

道江美貴子

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