チキンの彩り野菜添え　バルサミコソース

お酢のパワーで疲れ解消。たっぷりの野菜を添えた一品です。

作り方

1. じゃがいもは千切りにし、水にさらす。人参は太めの千切りにする。 ズッキーニは半月切り、にんにくは粗みじんに切る。

2. 鶏肉は全体をフォークで刺して、やわらかくし、塩こしょうをまぶしておく。

3. 付け合せのズッキーニ・じゃがいも・人参はソテーして、塩・こしょうで味をととのえる。 火が通ったら塩・こしょう・バルサミコ酢を入れ味をととのえる。

4. フライパンにオリーブオイルを入れ加熱し、鶏肉をソテーする。 焼き色がついたらひっくり返して同様に焼く。蓋をして弱火にし、約7分加熱。

（鶏肉から出てくる油はキッチンペーパーでふき取るとカロリーオフです。）

5. フライパンにソース用のオリーブオイルを入れ加熱し、 にんにくを入れたら香りが出るまで炒める。 火が通ったら塩・こしょう・バルサミコ酢を入れ味をととのえる。

6. 器に3の炒めた野菜を盛り、食べやすい大きさにカットした鶏肉を盛り付け、 バルサミコソースをかけたら出来上がり。

＊レシピはあすけんにメニュー登録されているので、料理名で検索することで簡単に記録することができます。