肉と大豆でWたんぱく質！さっぱりなのに大満足「ハンバーグおろしがけ」をあすけん新刊から先行公開

あすけん新刊からハンバーグレシピを先行公開

食べる量を減らすのではなく「しっかり食べてやせる」。あすけん公式レシピ本の最新刊『あすけん公式 50代からの食べやせレシピ』（扶桑社）が2026年10月22日（木）に発売予定です。Amazonでは9月8日（火）より予約受付がスタートしています。

今回は発売に先駆けて、書籍の中から主菜レシピ「大豆入りハンバーグおろしがけ」をご紹介します。

味噌とショウガで肉に風味をつけることで、大根おろしとポン酢のさっぱりソースでも満足感たっぷり。豚肉と大豆を使い、動物性と植物性、2種類のたんぱく質を摂れるのもうれしいポイントです。

大豆入りハンバーグおろしがけ

カロリー280kcal／たんぱく質19.6g／糖質17.1g／塩分1.6g（1人分）

材料（2人分）

豚ひき肉…150g

A）
味噌…小さじ2
ショウガ（チューブ）…4cm
てんさい糖…小さじ1

蒸し大豆…40g
玉ねぎ…1/4個

B）
パン粉…大さじ3
牛乳…大さじ1

オクラ…6本
パプリカ…1/2個
オリーブ油…小さじ1
塩…少々
大根おろし…50g
ポン酢しょうゆ…小さじ2

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱して冷ます。Bは混ぜ合わせる。蒸し大豆は細かいみじん切りにする。

2.ボウルに豚ひき肉とAを入れ、粘りが出るまでこねる。1のBを加えて混ぜ合わせる。玉ねぎと蒸し大豆を加え、混ぜ合わせたら2等分にして形を整える。

3.オクラはへたを切り落とす。パプリカはへたと種を取り、食べやすく切る。

4.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2と3を並べる。ハンバーグに焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして6〜7分弱火で火を通す。野菜は焼けたら塩少々をふり、取り出す。

5.器に4をそれぞれ盛り、大根おろしを2等分にしてハンバーグにのせ、ポン酢しょうゆを添える。

POINT

• 豚ひき肉は脂身の少ない赤身の多いものを選ぶと、脂質を抑えやすくなります。
• 大豆は細かく刻んで肉だねに混ぜると、豆の存在感を抑えながらたんぱく質を補えます。

あすけん公式 50代からの食べやせレシピ（扶桑社）

大人世代は「しっかり食べる」でやせる！

『あすけん公式 50代からの食べやせ術』に続く、扶桑社からのあすけん公式本第2弾はレシピに特化した一冊。大人世代が特に意識してとりたい栄養素「たんぱく質」と「食物繊維」に注目し、気軽においしくつくれる主食・主菜・副菜レシピを全54品収録しました。さらに罪悪感なしで食べられる間食レシピも掲載。3食しっかり食べ、間食も無理に我慢しない――「食べながらやせる、大人の食べやせ」が自然に実現できる内容です。

＞＞Amazonで詳細をチェック！