ごはん・めん
カキとほうれん草のパスタ
エネルギー
486
kcal
たんぱく質
22.1g
脂質
15.6g
炭水化物
69.2g
塩分
3.8g
鉄も亜鉛も豊富なカキは、積極的に摂りたい食材。パスタのゆで汁は塩分も麺のうま味も含みます。ぜひソースに活用してくださいね。
材料（1食分）
- カキ5個
- ほうれん草（茹でて水気を切り、5cm幅に切る）50g
- パスタ70g
- えのき（石突きを落とし、ほぐす）1/2パック
- オリーブ油小さじ1
- ニンニク（みじん切り）1片
- 玉ねぎ（みじん切り）1/4個（50g）
- スライスベーコン（短冊切り）1枚
- 白ワイン大さじ1
〈A〉
- パスタのゆで汁100ml
- めんつゆ（3倍濃縮）小さじ2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
1. 片栗粉・水各少々（分量外）を合わせ、カキを洗う。水で洗い流し、水気を切る。
2. 鍋に1.5リットルの湯を沸かし、塩小さじ2（分量外）を入れて、パスタを茹でる。表記時間1分前にえのきを加え、1分茹でたらザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100ml取っておく。
3. オリーブ油、ニンニク、玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、スライスベーコンとカキ、白ワインを入れて蓋をして蒸し煮する。カキがぷっくりしてきたらほうれん草を加えて炒める。Aを入れてひと煮立ちさせ、2を加える。粗びき黒こしょうをふって和える。
（撮影：新居明子）
＊レシピはあすけんにメニュー登録されているので、料理名で検索することで簡単に記録することができます。
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