汁物
ビタミンリッチなミネストローネ
エネルギー
221
kcal
たんぱく質
6.2g
脂質
16.1g
炭水化物
16.6g
塩分
2.7g
野菜をたくさん補給できるシンプルなスープは、どんな料理とも相性GOOD。倍量作り、小分けにして食べたり、冷凍しても便利です。
材料（1食分）
- スライスベーコン30g
- 玉ねぎ1/8個（25g）
- にんじん2cm（20g）
- パプリカ1/4個（30g）
- キャベツ1枚（50g）
- オリーブ油小さじ1
- 冷凍かぼちゃ1個（30g）
- トマト1/4個（40g）
- 水180cc
- ニンニク（チューブ）2cm
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
1. スライスベーコンは1cm幅に切る。パプリカは種とヘタを取り、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、冷凍かぼちゃ、トマトとともに、1cmの角切りにする。
2. 鍋にオリーブ油を引き、中火でスライスベーコン、玉ねぎ、にんじんを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、パプリカ、キャベツを入れて炒め合わせる。
3. かぼちゃ、トマト、水、ニンニクを入れ、蓋をする。沸騰したら弱火にし、10分〜15分ほど煮る。塩・こしょうで味を調える。
（撮影：新居明子）
＊レシピはあすけんにメニュー登録されているので、料理名で検索することで簡単に記録することができます。
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