1つ121kcal！オーブン不要、炊飯器で作れる「濃厚ベイクドチーズケーキ」を書籍から先行公開

あすけん初のスイーツ本、『あすけん公式　200kcal台スイーツ大全』（ワニブックス）が2026年5月15日（金）に発売予定です。

今回は発売に先駆けて、書籍の中から人気スイーツの「ベイクドチーズケーキ」をご紹介します。

1カットあたり121kcal、炊飯器で作れるのでとっても簡単。クリームチーズと水切りヨーグルトを組み合わせ、濃厚さをしっかり残した大満足のヘルシースイーツです。

ベイクドチーズケーキ

カロリー121kcal／たんぱく質5.9g／脂質8.9g／糖質19.5g（6等分・1つあたり）

材料(5合炊き炊飯器1台・6等分)

クリームチーズ…100g
ラカント S 顆粒…70g
卵…3個(165g)
レモン汁…小さじ2(10g)
ギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト)…100g
ベーキングパウダー…4g
片栗粉…20g
バター…少々(1g)

ブルーベリーソース
<A>冷凍ブルーベリー…60g
<A>ラカント S 顆粒…15g
<A>レモン汁…10g

作り方

1. ボウルに常温にしたクリームチーズを入れ、ヘラでペースト状になるまで混ぜる。ラカント S 顆粒を加え、すり混ぜる。

2. 卵を1個ずつ加え、その都度混ぜる。

3. レモン汁、ギリシャヨーグルトを加え、電動泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。

4. ベーキングパウダー、片栗粉を加え、均一になるまでさらに混ぜる。

5. 炊飯器の内釜に薄くバターを塗る。4を流し入れ、通常炊飯で炊く。竹串を刺して生の生地がついてこなければできあがり。

6. 熱いうちに内釜を外側から軽く叩き、取り出しやすくする。粗熱が取れたら皿をかぶせ、ひっくり返して取り出す。冷蔵庫で3時間以上冷やす。

7. 耐熱容器にAを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒〜2分加熱する。

8. ブルーベリーをフォークで潰し、ラップなしで1分加熱して冷ます。

9. 6を6等分に切り分け、 8のブルーベリーソースをかける。

POINT

• クリームチーズと水切りヨーグルトを組み合わせ、濃厚さはそのままにカロリーを抑えています。
• 砂糖を使わずラカントを使うことでさらにカロリーダウン。
• ブルーベリーには、抗酸化作用のあるアントシアニンが含まれています。

＊炊飯器調理に対応している機種をご使用ください。機種によっては焦げつくことがあります。炊飯器の取扱説明書をご確認のうえ、お使いください。

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