魚のおかず
カツオときのこの南蛮漬け
エネルギー
246
kcal
たんぱく質
28.6g
脂質
8.9g
炭水化物
13.7g
塩分
1.9g
ごま油で揚げ焼きして、香りよく仕上げるひと皿。カツオは高たんぱく、低脂質かつ鉄が多い優秀食材です。タタキでも代用できますよ。
材料（1人分）
- カツオ刺身（切ってあるもの）6切れ（100g）
〈B〉
- めんつゆ（3倍濃縮）小さじ2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- 水大さじ1
- しめじ（石突きを落とし、ほぐす）1/2パック
- 舞茸（食べやすくほぐす）30g
- ごま油小さじ2
- 片栗粉小さじ2
- 青ねぎ（小口切り）10g
作り方
1. カツオをボウルに入れAをなじませ、下味を付ける。
2. 耐熱ボウルでBを混ぜ、しめじと舞茸を入れる。ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱し、混ぜ合わせる。
3. ごま油を引き、中火で熱する。片栗粉をまぶした1を並べ、両面を焼く。2に入れ、約3分置く。お好みで一晩漬け込んでもおいしい。
（撮影：新居明子）
＊レシピはあすけんにメニュー登録されているので、料理名で検索することで簡単に記録することができます。
このレシピが載っている本
あすけん公式 もっと短いレシピ
道江美貴子
レシピ考案
あすけん
