しらたきのフォー風スープ

低カロリーなしらたきは、血糖値の上昇をゆるやかにしたり、腸内環境を整える食物繊維が豊富な優秀食材。そんなしらたきを麺に見立てて、美腸効果をプラスしたひと皿です。

作り方

1. 鶏ささみは、そぎ切りにする。しらたきは洗って水気を切る。にんじんは千切り、水菜は5cm幅に切る。パクチーはざく切りにする。

2. 鍋にしらたきを入れて、乾煎りする。水分がなくなったら水を入れ、にんじん、もやしを入れ、ひと煮立ちさせる。

3. 鶏ささみと水菜を入れ、Aを入れて肉に火が通るまで煮る。器に盛り、パクチーをのせる。

（撮影：新居明子）

＊レシピはあすけんにメニュー登録されているので、料理名で検索することで簡単に記録することができます。

このレシピが載っている本

あすけん公式　ほぼ100円野菜で整うスープ

道江美貴子

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