栄養価が高くてヘルシー！おすすめの簡単手作りドレッシング３選

サラダを食べるときにかけるドレッシングは、店頭でもいろんな種類のドレッシングが並んでいて、どれにしようか迷ってしまうこともありませんか。ダイエットのためや健康のためにサラダを食べていても、ドレッシングのカロリーや油が気になることもありますよね。そこで、簡単に手作りできるヘルシーなドレッシングをご紹介します。

簡単手作りドレッシング３選

１．クリーミーでやさしい酸味「ヨーグルトドレッシング」

《材料》

• ヨーグルト　　　　　　　大さじ３
• オリーブオイル　　　　　大さじ１／２
• レモン汁　　　　　　　　大さじ１
• オリゴ糖又ははちみつ　　大さじ１／２
• 塩　　　　　　　　　　　少々
• こしょう　　　　　　　　少々

《作り方》
１．ヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁、オリゴ糖又ははちみつを混ぜ合わせます。
２．塩、こしょうで味を整えます。

《このドレッシングのポイント》
グリーンサラダや、りんご、柑橘系の果物を使ったフルーツ入りのサラダによく合います。ヨーグルトには乳酸菌が含まれており、乳酸菌がお腹に住み着くことで腸内環境を整え、お腹の調子を健やかに保つのに役立ちます。さらに、日々の食事に継続して取り入れることで、私たちの体が本来持っているバリア機能をサポートし、毎日の健康維持にも役立つと言われているのですよ。

２００ｇのヨーグルトパックを買って、中途半端に余っているときなどに活用してみませんか？また、オリゴ糖も腸内の善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えるのを助けてくれます。

２．緑黄色野菜をプラス！「にんじんドレッシング」

《材料》

• にんじん　　　　１／４個
• りんご　　　　　１／４個
• 酢　　　　　　　大さじ１
• オリーブオイル　大さじ２
• 塩　　　　　　　少々

《作り方》
１．にんじんと、りんごをすりおろします。
２．すりおろしたものに酢、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせます。

《このドレッシングのポイント》
緑黄色野菜の代表である、にんじんの特徴的な栄養素と言えば、ベータカロテンです。ベータカロテンには、体の中の活性酸素に働きかける「抗酸化作用」があり、若々しい健康を保つサポートをしてくれます。ベータカロテンは油に溶けやすい性質を持っていますので、オイルと合わせたドレッシングにすると、効率よく取り入れることができますよ。ドレッシング自体にも栄養価の高い野菜を使うことで、いつものお食事にさらに野菜をプラスしてみませんか？

また、にんじんに含まれる酵素にはビタミンシーの性質を変化させる働きがありますが、体の中に入れば、本来のビタミンシーとしての働きに差がないことが分かっています。それほど心配をしすぎる必要はありませんよ。

３．油不使用！「ごまドレッシング」

《材料》

• 白すりごま　大さじ３
• にんにく　　１／２かけ
• 砂糖　　　　大さじ１
• しょうゆ　　大さじ２
• 酢　　　　　小さじ１
• みそ　　　　小さじ１
• ヨーグルト　大さじ１

《作り方》
１．にんにくをすりおろします。
２．材料をすべて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

《このドレッシングのポイント》
手作りドレッシングの定番である「ごまドレッシング」を、ヘルシーにアレンジしてみました。ごまに含まれる「セサミン」は抗酸化成分で、若々しい毎日を支えてくれる強い味方です。また、ごまには不溶性食物繊維も含まれており、お腹の環境を整えるお手伝いもしてくれます。

このレシピは、油やマヨネーズの代わりにヨーグルトを使ってカロリーを抑えつつ、まろやかで奥深い味わいを楽しめます。温野菜や冷ややっこにかけて、季節を問わず食卓に取り入れてみませんか？

手作りのドレッシングで、いつものサラダをよりいっそう、おいしく楽しんでみませんか？あすけんの食事記録で「副菜」の項目をチェックしながら、ぜひ毎日の食生活に取り入れてみてくださいね。