肉のおかず
鶏むね肉となすのごま味噌炒め
エネルギー
273
kcal
たんぱく質
28g
脂質
10g
炭水化物
20.8g
塩分
2.5g
淡泊な鶏むね肉に、ごま味噌でコクと旨味をプラス。 白ごまのカルシウムや鉄、マグネシウムもとれるバランスのよいひと皿。
材料（1人分）
- なす2本
- 鶏むね肉（皮なし）100g
〈A〉
- 塩ひとつまみ
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油小さじ1
〈B〉
- 味噌小さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- 白すりごま小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- みりん小さじ2
- 青ねぎ（小口切り）5g
作り方
1. なすはラップに包み、600Wの電子レンジで3〜4分加熱し、乱切りにする。鶏むね肉はそぎ切りにしてAをまぶす。
2. フライパンにサラダ油を引き、中火で熱する。鶏むね肉を並べ、両面を焼く。
3. なすを2に加える。混ぜ合わせたBを加え、炒め合わせる。器に盛り青ねぎをちらす。
（撮影：加藤熊三）
＊レシピはあすけんにメニュー登録されているので、料理名で検索することで簡単に記録することができます。
このレシピが載っている本
あすけん公式 最強やせ食材で10分ごはん
道江美貴子
レシピ考案
あすけん
