具材ごろごろオムライス

具材は炒めず蒸し焼きにすることで、油分が抑えられ、かつジューシーに仕上がりますよ。オムライスの卵は、上にのせてから形を整えれば失敗知らず！

作り方

1. フライパンにオリーブ油を引いて中火で熱し、肉と野菜、エリンギを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。鶏ささみに火が通ったらAを入れ、炒め合わせる。

2. 温かいごはんを入れ、水分を飛ばしつつ炒め合わせる。器に盛り、オムライスの形に整える。

3. フライパンをきれいにしてバターを入れ、混ぜ合わせたBを流し入れる。軽く混ぜ、蓋をして蒸し焼きにする。表面が固まったら2にのせ、ラップを使って形を整える。ケチャップをかける。

（撮影：新居明子）

＊レシピはあすけんにメニュー登録されているので、料理名で検索することで簡単に記録することができます。

このレシピが載っている本

あすけん公式　もっと短いレシピ

道江美貴子

Amazonで購入