野菜のおかず
にんじんとえのきのショウガ和え
エネルギー
74
kcal
たんぱく質
2.2g
脂質
0.1g
炭水化物
14.3g
塩分
1.2g
塩昆布のうま味と塩味で味が決まります。常備菜に向いているので、多めに漬け込むのもおすすめです。
材料（1人分）
- にんじん（千切り）1/3本（50g）
- えのき（石突きを落とし、半分に切ってほぐす）1パック
〈A〉
- しょうゆ小さじ2
- みりん小さじ2
- ショウガ（千切り）10g
- 塩昆布4g
作り方
1. にんじんに塩少々（分量外）をまぶし、しんなりしたら水洗いし、絞って水気を切る。
2. ボウルにえのきとAを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
3. 2に1、ショウガ、塩昆布を加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で約3時間漬け込む。
（撮影：新居明子）
＊レシピはあすけんにメニュー登録されているので、料理名で検索することで簡単に記録することができます。
このレシピが載っている本
あすけん公式 もっと短いレシピ
道江美貴子
レシピ考案
あすけん
