たんぱく質や野菜類をバランスよく食べるには鍋がおすすめです。
【材 料】（2人分）
豚バラスライス 4枚（120ｇ）
木綿豆腐 1/2丁
キャベツ 2～3枚（150ｇ）
しめじ 1パック（100ｇ）
パプリカ 1/2個
a)
レトルトカレー 1パック
麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ3
水 150ml
【作り方】
①豚バラ肉は5㎝に切る。木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
②キャベツはざく切りにする。しめじは石づきをとりほぐす。パプリカはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。
③鍋にa)の材料を入れ、混ぜながら加熱する。ひと煮立ちしたら、材料を鍋に入れて煮る。
※しめにご飯をいれ、チーズをかけて食べるとリゾットに。
ワンポイントアドバイス
手軽に食べられるレトルトカレーを味付けに使用しました。具沢山の鍋は、肉や魚などのたんぱく質と、食物繊維が豊富な野菜類をしっかり食べることができます。カレーのスパイスは食欲アップ、消化を促進するなど良い効果がたくさんあります。心身ともに元気を出したいときこそおすすめです。具材は魚介類や季節の野菜など、カレーに合うものならなんでもOKです。
